Considerado por muchos como un “malvado” causante de innumerables molestias, el café cuenta, paradójicamente, con más efectos positivos que negativos, afirmaron a la AFP expertos internacionales asistentes a una feria de cafés especiales en Bogotá, que finalizó este fin de semana.
Para el finlandés Jaakko Tuomilehto, catedrático en Salud Pública de la Universidad de Helsinki, “mientras más café tomes, mejor para reducir el riesgo de diabetes”, afirma contundente desde Colombia, cuarto exportador mundial del grano.
“Está comprobado que si tomas de dos a tres tazas diarias de café, el riesgo de padecer diabetes cae un 10%. Si son cinco, tal vez un 30%”, insiste este doctor perteneciente a uno de los países más consumidores de la popular bebida y donde -destaca- hay investigaciones al respecto que incluyen a más de 50.000 personas.
El oscuro líquido brinda además otras luces: “Previene el riesgo de diferentes enfermedades neurológicas como el Parkinson y la demencia”, agrega Tuomilehto, también miembro de la Sociedad Internacional de Hipertensión y la Sociedad Europea de Cardiología.
La perversidad del café queda en duda cuando al consumirlo, “hay un menor riesgo de desarrollar cáncer de hígado”, dice por su parte el doctor Jorge Chavarro, profesor de Nutrición y Epidemiología de la Universidad de Harvard (Estados Unidos).
Chavarro, quien da recomendaciones junto con otros expertos a la agencia estadounidense Food and Drug Administration (FDA) y otras dependencias encargadas de las guías dietéticas nacionales, recuerda que “durante muchísimo tiempo ha quedado en el conocimiento popular que el café es inherentemente malo”.
